Lovabletina

我喜歡做餅乾!!

還記得小時後我常常看美食節目

用自以為模仿的一模模一樣樣的方式做餅乾,做出來的東西永遠跟電視教的不一樣

再加上媽媽說不能浪費食物，逼迫我一定要吃掉我自己都不知道是什麼的..東西

所以我對做餅乾其實有種莫名的恐懼... 

在一次的偶然，在網路上看到了網友在Blog上分享了冰箱餅乾(Ice box cookie)

想不到再次展開了我對做餅乾的信心 

今天要做的我叫他"蝸牛餅"

要準備的材料有:

<原味麵團>

無鹽奶油 60g
蛋黃 1個
砂糖30 g
低筋麵粉 110g

<巧克力麵團>

無鹽奶油 60g
蛋黃 1個
砂糖30 g
低筋麵粉 85g
可可粉2大匙

<接著麵團用的材料>

蛋白 1/2
水一大匙

*還是要提醒大家以上食材都要退至室溫才能開始攪拌唷!

<麵團Step>

1. 將常溫的無鹽奶油加入砂糖攪拌均勻

2. 分二至三次將打散的蛋黃加入並攪拌均勻呈現淡黃色

3. 接下來加入過篩的低筋麵粉(巧克力麵團的可可粉也在這個步驟加入)

4.將麵團已保鮮膜包住後，放入冰箱冷藏一小時

一小時後，就會發現麵團變的比較結實唷(到這裡我開始領悟到為什麼叫冰箱餅乾摟) 

5.在木板上灑上些麵粉防止沾黏，將冰過的麵團桿成長20cm*寬15 cm*厚3 cm長方形

6.接下來將水和蛋白調和後，塗抹在原味麵團上，最後將巧克力麵團覆蓋上去

7.最後像壽司一樣，把麵團捲起後，用保鮮膜包起後，入冷凍冰30分鐘~1小時

這時候不要問我怎麼被我捲成這樣....我這時候其實已經有點被捲麵團這件事情打擊到了...心想也太醜了...  

只好鼓起勇氣繼續往下做了...哈哈哈

8.從冰箱拿出後，記得找把鋒利的刀子把麵團切片成厚約1cm的餅乾

9.烤箱以150度預熱10分鐘後，將餅乾放入烤盤以150度烤30分鐘

一直到它從烤箱出來的時候，我才真的相信我做到了 

分二批烤，發現第二批的溫度沒有控制好，所以有比較黑一些

不過跟同事和朋友分享後，大家都說好吃....YA 

冰箱餅乾對入門的人來說真的相對比較簡單些

希望我的經驗分享可以讓對做餅乾有興趣，跟我一樣也是初學者的大家有幫助唷