Lovabletina

迷上了小本手工餅乾之後，做了一段時間的手工餅乾

挑了一個10/10國慶日的假日

決定來試看看手工麵包~

很幸運的在網路上找到一個利害的部落格

烘焙料理起步走 http://toprivate.pixnet.net/blog

看了很久之後，決定來試看看這個鬆軟麵包~~ 

從網站上參考的食譜為:

高筋麵粉 240g 低筋麵粉 60g 砂糖 30g 酵母粉 6g 蛋黃+牛奶共200g

有鹽奶油 50g(若用無鹽奶油 要另外加鹽 5g)

1.將奶油以外的材料全部攪拌均勻後，在將室溫溶化的奶油加入，揉至薄膜狀

*一開始很難理解薄膜狀，不過就是稍微將麵團拉扯後，會出現一層薄薄的麵衣

2.蓋上保鮮膜後，進行發酵1小時

那天其實天氣有點冷，所以發酵一小時的成果似乎沒有太大的差別，但是因為我太心急，所以就繼續往下一步驟

建議天氣冷還是可以多點時間發酵，可以讓麵包口感更好唷 

(下圖是發酵過的樣子)

3.接下來將麵團分成2份，蓋上濕布醒15分鐘

4.接下來將麵團捏成長條狀，準備進行2次發酵

5. 等待50分鐘後，看起來我的麵包真的是越有模有樣了 

6.接下來學著部落格教的，在麵包上灑些許高筋麵粉，接下來畫上二刀

7.烤箱用190度預熱10分鐘後，烤20分鐘 就完成了^^

看起來真的好美味(最大敗筆就是麵包下面撲了一張馬布~~看起來有扣分~哈哈)

烤麵包的香味和手工餅乾真的不一樣

雖然都是麵粉~奶油和牛奶..但是不同的做法，帶給廚房是完全不同的香味~

鬆軟麵包切面圖!! (看來應該讓他多發酵一下的)

最後是我其實其中一個麵團有放了蔓越梅 

最後這個麵包可是讓我二天早餐都省下來了

當然也有拿給同事分享~雖然好像沒有手工麵包受喜歡

不過以新手的我來說，我已經很開心了!

下次繼續加油加油